Wusstest du, dass die japanische Küche (Washoku (和食)) von der UNESCO im Jahr 2013 als immaterielles Weltkulturerbe aufgenommen wurde? Wie ich finde zurecht.
Nachfolgend findest du verschiedene Bilder mit kurzen Beschreibungen. Entsprechend der vorgestellten Kategorien kannst du in der Galerie filtern. Diese Seite wird laufend aktualisiert, weshalb es sich lohnt regelmäßig hineinzuschauen.
Was hast du bereits probiert? Was sollte ich unbedingt mal probieren?
Lass es mich in den Kommentaren wissen.
Frisch serviert
Ob im Restaurant oder am Essensstand eines Festivals, es gibt viele Möglichkeiten die leckere japanische Küche zu genießen.
Schulessen
Einmal die Woche bin ich selbst Schüler an der Meiho Junior High School und zeige dir hier verschiedene Schulessen. Fällt dir die Gemeinsamkeit auf?
Selbst gekocht
Sei es eine Zutat die mich anspricht oder gerade im Angebot ist, ich versuche etwas daraus zu zaubern.
Getränke und Snacks
Womit wird der Durst in Japan gelöscht? Was bietet sich zwischendurch oder zum Nachtisch an?
Ein Versuch war es wert
Von dem was ich bisher probiert habe, gibt es sehr wenig, was mir nicht geschmeckt hat. Daher werde ich weiter Verschiedenes ausprobieren.
Sushi mit Nattou (納豆 oder なっとう)
chirashi (ちらしずし), hier verschiedene Meeresfrüchte
Tenpura (天ぷら, fritiertes Gemüse, Fleisch oder Fisch) mit pickles (ピクルス, eingelegtes Gemüse wird oft als Beilage serviert)
Gyūdon (牛丼, u.a. gekochtes Rindfleisch) mit Käse auf Reis bei Sukiya (Restaurantkette)
yakiniku (焼肉 oder やきにく, japanisches Fleischgericht ähnlich wie koreanisches BBQ), hier mit Lammfleisch
yakisoba (焼蕎麦 oder やきそば, gebratene Nudeln mit Gemüse und Fleisch)
kaltes Ramen (ラーメン) bei Saitora
udon (饂飩 oder うどん, dicke japanische Weizennudeln) und Tenpura (天ぷら, fritiertes Gemüse, Fleisch oder Fisch)
verschiedene Mochi u.a. in Brühe, anko (あんこ, pürierte rote Bohnen) und zunda (ずんだ, pürierte gekochte grüne Bohnen)
yakitori (やきとり) Stand
yakitori (やきとり, Geflügel am Spieß gegrillt)
Nigiri-Sushi / Gunkanmaki-Sushi: honmaguro (本まぐろ, Blauflossentunfisch), Hokkaido-hotate (北海道産 ほたて, Hokkaido-Jakobsmuschel), uni (うに, Seeigel), ikura (いくら, Roter Kaviar)
Maki-Sushi u.a. mit Gurke, Gobou (ごぼう, japanische Schwarzwurzel) sowie Tamagoyaki (japanisches Omlett)
takoyaki (たこ焼き oder たこやき, Oktopus dumpling)
Ein Rahmenrestaurant mit interessanter Fassade
Oftmals werden die Gerichte ausgestellt
Ramen (ラーメン)
okonomiyaki (お好み焼き, herzhafter Pfannkuchen)
verschiedenes Sushi auf meinem Tischtuch
verschiedenes Sushi, Salat, dongo und matcha auf meinem Tischtuch
kaki kare pan (牡蠣 カレーパン, fritiertes Auster Curry Brötchen
Menü mit yakitori (焼き鳥, Hänchenstücken)
verschiedenes Sushi gemeinsam mit Sushi-Meister zubereiten
verschiedenes Sushi gemeinsam mit Sushi-Meister zubereiten
verschiedenes Sushi gemeinsam mit Sushi-Meister zubereiten
takoyaki (たこ焼き oder たこやき, Oktopus dumpling)
okonomiyaki (お好み焼き, herzhafter Pfannkuchen) - selbst im Restaurant gebraten
okonomiyaki (お好み焼き, herzhafter Pfannkuchen) - selbst im Restaurant gebraten
onigiri (お握り, Reisbällchen, hier in besonderer Festtags-Füllung mit schwarzem Sesam und roten Bohnen, z.B. für Neujahr oder wir habe mit den Nachbarn Tsukimi (月見, Mond schauen) gefeiert)
takoyaki (たこ焼き oder たこやき, Oktopus dumpling) - wie es zubereitet wird
takoyaki (たこ焼き oder たこやき, Oktopus dumpling) - wie es zubereitet wird
takoyaki (たこ焼き oder たこやき, Oktopus dumpling)
Ramen
Morioka - Jajamen (盛岡じゃじゃ麺, dünne Nudeln mit Hackfleischmiso und etwas Gemüse)
Morioka - Jajamen (盛岡じゃじゃ麺, dünne Nudeln mit Hackfleischmiso und etwas Gemüse)
Morioka - Jajamen (盛岡じゃじゃ麺, dünne Nudeln mit Hackfleischmiso und etwas Gemüse)
Morioka - Jajamen (盛岡じゃじゃ麺, dünne Nudeln mit Hackfleischmiso und etwas Gemüse)
Morioka - Jajamen (盛岡じゃじゃ麺, dünne Nudeln mit Hackfleischmiso und etwas Gemüse)
Frühstück in japanischem Hotel (Inn)
Miyako - Sashimi (frisches rohes Seafood) Menü
Gegrilltes Atka-Makrelen-Sashimi-Menü mit Miso-Suppe (ホッケ焼き刺身定食みそ汁)
Buffet beim Get-together
Frühstück im BUMB
Abendbrot in einem japanischen Lokal
Abendbrot in einem japanischen Lokal
Menü Tonkatsu
Japanisches Ramen Restaurant
Gemüse Miso Ramen
Shiroishi - Umen essen
Rushhour während der Mittagszeit
Soba in Brühe
Regionale Spezialitäten Kami-machi - Reis von diesem Jahr, Ayu Fisch, Wasabi-Würste, gyuutan (牛タン, Rinderzunge mit Wasabigeschmack), verschiedenes Gemüse z.B. Daikon (Rettich), Chinakohl und Wasabi, mochikko (Snack)
(炭火焼うなぎ炊込みご, Auf Holzkohle gegrillter Aal mit Reis)
kare- カレー (japanische Curry)
Curry Udon mit Tonkatsu (豚かつ, Schweineschnitzel)
Schulessen
Schulessen
Schulessen
Schulessen
Schulessen
Schulessen
Schulessen
Schulessen
Schulessen
Schulessen
Schulessen
Soba ( 蕎麦 oderそば, japanische Buchweizennudeln) mit Gemüse
Aus ein paar Lebensmitteln deren Mindesthaltbarkeitsdatum heute ist, wird ...
saishoku tako (たこ生食, roher Oktopus), sanma tatsuta age ('サンマ竜田揚げ', frittierter pazifischer Makrelenhecht), Rindfleisch-Kroketten (牛肉コロッケ) dazu Reis und Gemüse
toufu (豆腐 oder とうふ), Reis und Gemüse: Aubergine, Zucchini, Zwiebeln und Wallnüsse
English Camp - mit den Kindern kochen wir japanisches Curry und amerikanisches Mac and Cheese
toufu (豆腐 oder とうふ), Rettich, Reis und Gemüse: Kürbis, Sojasprossen, Aubergine, Tomate
... gleich etwas mehr für andere Mahlzeiten gekocht
Maitake ( 舞茸 oder まいたけ, Klapperschwamm, Maitake-Pilz), Brokkoli, Zucchini, Aubergine, Tomaten, Zwiebeln mit Reis
Maitake ( 舞茸 oder まいたけ, Klapperschwamm, Maitake-Pilz), Brokkoli, Zucchini, Aubergine, Tomaten, Zwiebeln mit Reis
Bonito-Fisch und Maitake
.... Bonito gebraten mit Reis und Gemüse wie Maitake
toufu (豆腐 oder とうふ) mit Reis, Zwiebeln, Paprika und Wallnüssen
Sake (さけ, Lachs) und Buri (鰤, Japanische Gelbschwanzmakrele), Asari no sumashijiru (Japanische Muschelsuppe) als Beilage
Roher Fisch Madai (真鯛, rote Meerbrasse, Pagrus major)
Maitake und weiteres Gemüse mit Fleisch und Reis
kamaboko (蒲鉾, Fischpaste) in verschiedenen Varianten
Mein erster Kuchen aus dem Reiskocher - Bananenkuchen
Mein erster Kuchen aus dem Reiskocher - Bananenkuchen
Selbstgemachtes Maki-Sushi (巻き寿司, gerolltes Sushi) und Onigiri-Sushi (お握り) mit Gurke, Möhre, Shiitake, Lachs und Tofu
Selbstgemachtes Maki-Sushi (巻き寿司, gerolltes Sushi) und Onigiri-Sushi (お握り) mit Gurke, Möhre, Shiitake, Lachs und Tofu
Selbstgemachtes Maki-Sushi (巻き寿司, gerolltes Sushi) und Onigiri-Sushi (お握り) mit Gurke, Möhre, Shiitake, Lachs und Tofu
Selbstgemachtes Maki-Sushi (巻き寿司, gerolltes Sushi) und Onigiri-Sushi (お握り) mit Gurke, Möhre, Shiitake, Lachs und Tofu
Inada (鰍, japanischer Gelbschwanz) und Sake (鮭, Lachs) mit Gemüse und Reis
Maitake und weiteres Gemüse mit Reis
Kürbis-Gorgonzola-Risotto, Gericht aus Deutschland, weil es hier so viel Kürbis gibt und Gorgonzola wegen MHD reduziert war
Kürbis-Gorgonzola-Risotto, Gericht aus Deutschland, weil es hier so viel Kürbis gibt und Gorgonzola wegen MHD reduziert war
gobou (牛蒡, japanische Schwarzwurzel) Puffer
Schoko Anko Kuchen im Reiskocher
gyoza (餃子, mit Hackfleisch und Gemüse gefüllte Maultaschen) mit Gemüse
Tara (タラ, Kabeljau) mit Gemüse und dem Highlight ungeschältem Reis vom lokalem Bauern (Vater einer Kollegin) aus diesem Jahr
Birnen Marmor Kuchen im Reiskocher
Birnen Marmor Kuchen im Reiskocher
Miso selbstgemacht - die Fermentierung kann starten
deutsche Brotbox neben japanischer Bentobox
Selbstgemachtes Maki-Sushi (巻き寿司, gerolltes Sushi)
Selbstgemachtes Maki-Sushi (巻き寿司, gerolltes Sushi)
Apfel Marmor Kuchen
KitKat-Riegel in den Geschmacksrichtungen Matcha und Erdbeere
Eissorten
Yukimi-Daifuku (雪見大福), Mochi-Hülle mit Vanilleeis innen)
Shingen-Mochi (信玄餅, wahre Ehrlichkeit)
Daifuku-Mochi ( 大福餅 oder だいふくもち, Reiskuchen mit Anko-Füllung aus gesüßten roten Adzukibohnen)
HARIBO Supermario
Shiratama Zenzai ( 善哉 oder ぜんざい, süße Anko/Adzukibohnensuppe mit Mochi)
Matcha (抹茶 oder まっ茶, gemahlener grüner Tee) gekült in der Flasche
Matcha (抹茶 oder まっ茶, gemahlener grüner Tee) gekült in der Dose
buntes Eis
taiyaki (たい焼き) Stand
taiyaki (たい焼き, gefüllter Waffelteig z.B. Anko in Form eines Fisches)
Mitsuya Cider
Kirsch-Crunch-Schokolade als ein Omiyage
matcha (抹茶 oder まっ茶, gemahlener grüner Tee) - frisch gemahlen mit Kürbiskuchen
anpan (餡パン, Hefegebäck mit Ankopaste, hier mit Melonengeschmack)
dango (団子, Kloß hier aus Mochi)
matcha (抹茶 oder まっ茶, gemahlener grüner Tee) - frisch gemahlen mit Anko-Irisblume
monaka (最中, Waffel gefüllt mit Ankopaste)
yubeshi (柚餅子, Konfekt auf Basis von Reis, Zucker ,Sojasoße und Walnüssen)
Baumkuchen ( バウムクーヘン ) - verschiedenste Sorten bei Lowsen u.a. Matcha und Kastanie
Blaubeer und Sojasoße Eis - ich habe auch Wasabi probiert
omiyage aus Sendai
omiyage aus Tokyo
Reiscracker in verschiedensten Sorten sind sehr beliebt - omiyage aus Iwate
Shiraishi weiches Miso Brot
westlicher Klassiker - Schokokuchen mit heißer Schokolade
Dreifarbiges Ohagi (rote Bohnenpaste, Sesam und Sojabohne) mit Miyakogane-Klebreis (hergestellt in der Stadt Kami) 三色おはぎ (粒あん ごま きなこ)
Mocha Kastanie Milchshake
dorayaki (どら焼き, Pfannkuchenscheiben gefüllt mit süßem Anko Bohnenmus)
Nanban-Garnelen-Reis-Cracker (南蛮えび煎餅)
Nattou (納豆 oder なっとう, fermentierte Sojabohnen) auf Reis und dazu Salat
gebratener Kimchi-Reis (キムチ), scharf aus Korea
senbei (煎餅, Reiskräcker) - salzig in Sojasoße getaucht
typisches Frühstück u.a. mit natto
6 Antworten
hallo markus danke für deine info aus japan hast du dich schon ein wenig eingelebt ? hast du schon mit stäbchen gegessen ?
Hallo Eugen,
Ja ich fühle mich wohl hier in Japan. Wer mich in Deutschland ein paarmal mit Stäbchen hat essen sehen, wird überrascht sein. Das bin ich selbst auch darüber wie schnell ich mit den japanischen Stäbchen zurecht komme. Das korrekte zerkleinern von Essen ist noch etwas herausfordern. Ich habe keine Gabel zu Hause, dass hilft ungemein. 😄
Lieber Markus, die Foto Galerie der Speisen sieht aus wie ein Kunstwerk.
Toll, was du alles ausprobieren kannst. Wie sieht es mit Süßigkeiten aus? Und hat dir schon mal etwas gar nicht geschmeckt?
Ein herzlicher Gruß von Christa
Liebe Christa,
Vielen Dank!
Um Süßigkeiten zu sehen, kannst du die Galerie durch Klicken auf Getränke und Snacks danach filtern, ebenso für die anderen Kategorien wie Ein Versuch war es wert. Z.B. Nattou finde ich essbar aber es hat eine ungewöhnlich Konsistenz und es gibt leckerere Gerichte. Bei Oktopus musste ich mich ebenso an die Konsistenz gewöhnen.
Viele Grüße
Markus
heyhoooo!
Markus iss für mich all die leckeren sachen mit 😀
Grüße!
Alles klar Nils!
Viele Grüße
Markus